去西双版纳自由行怎么玩 去西双版纳自由行,可以按照以下方式游玩:必游景点 中科院植物园:值得花一整天时间游览,这里植物种类繁多,可提前预约植物学/生态...
2025-07-14 0
中新社肇庆9月15日电题:一碗“广宁云吞”擦亮“中国厨师之乡”招牌解海内外游子乡愁
中新社记者蔡敏婕
在有“中国厨师之乡”美誉的广东肇庆广宁,云吞店随处可见,还有穿街过巷的流动摊档。逢年过节,街头巷尾的云吞店座无虚席。一碗温热鲜香、爽口弹牙的云吞给人带来温暖和满足。
“几乎每个人的记忆中,都有一碗属于自己的广宁云吞,海外侨胞也会经常回来吃。”肇庆市正旺食品有限公司运营总监邓剑铭称,广宁云吞承载着几代人的记忆和情感,通过品尝这一道美味,他们能感受到来自家乡的亲切感。
广宁云吞是广宁民间延续传承逾百年的传统手工技艺食品,以皮薄馅鲜、饱而不腻、汤鲜甘醇的特点闻名。2010年荣获“中国粤菜名点”称号。
传统上,云吞师傅会选用高筋面粉,按比例以新鲜土鸡蛋液和面,搓揉成光滑面团。然后挑选粗大的竹竿,师傅骑坐在竹竿的一头,用脚蹬地,反复碾压面皮至厚度约1毫米,全程不沾一滴水。而云吞馅则按照“三分肥七分瘦”的猪肉分别切碎搅拌,加入蚝油、生抽等调味料混合均匀而成,再配以猪筒骨、大地鱼干等熬制的汤底,一碗碗爽滑鲜嫩的云吞新鲜出炉。
如今,为了迎合现代人的口味,广宁云吞生产和销售的商家推出麻辣鲜笋饺、鲜虾蟹籽云吞、鲜虾云吞、大肉云吞、手工水饺、三彩鲜蔬面等产品。
为了更好地保护和传承广宁云吞这一非物质文化遗产,当地官方相继出台多项措施,包括采取免费开展广宁云吞职业技能培训、奖补经营广宁云吞公共品牌店等,通过开设“粤菜师傅”培训项目等方式,为当地培养了大量优秀的云吞制作人才,还推动产业的标准化和规范化发展。
广宁县县长何剑才表示,广宁云吞是竹乡广宁最具特色、最有代表性的小吃,也是肇庆“粤菜师傅”特色品牌,云吞产业发展潜力巨大。
截至今年9月10日,中国内地经营广宁云吞的店面约2700多家,广东省内开设门店1000多家,年产值超20亿元人民币,成为广宁县发展实体经济的支撑。
随着时代发展,广宁云吞不仅在当地市场稳扎稳打,在各大电商平台销售推广,更逐步拓展至港澳地区乃至海外市场,以其独特的广府口味和创新产品赢得赞誉。
“广府传统口味最受港澳地区的消费者欢迎,这主要得益于港澳地区消费者对于此类美食的偏爱。”邓剑铭称,为了更好地拓展港澳市场,广宁云吞品牌积极参与各类招商引资活动和食品展览会,未来也会创新口味,目前已经进驻香港百佳超市等商超,港澳地区超市的意向加盟商超过50家。
随着全球化进程的加速和中华美食在国际上的影响力不断提升,广宁云吞也开始积极探索海外市场。邓剑铭表示,通过参加国际食品展览会,与当地华侨华人社团合作等方式,通过冷链方式把广宁云吞带到东南亚、欧洲等国家和地区,目前已销至马来西亚。同时,品牌注重产品的创新和差异化竞争策略,针对当地市场进行了口味调整和优化,以满足不同国家和地区消费者的需求。(完)
相关文章
去西双版纳自由行怎么玩 去西双版纳自由行,可以按照以下方式游玩:必游景点 中科院植物园:值得花一整天时间游览,这里植物种类繁多,可提前预约植物学/生态...
2025-07-14 0
苏州十大免费景点_苏州旅游必去十大景点 苏州十大免费景点,同时也是苏州旅游必去的景点包括:苏州大白荡城市生态公园:占地面积达50公顷,集休闲娱乐于一体...
2025-07-14 1
重庆十大风景名胜区 1、重庆武隆喀斯特旅游区的重要组成部分,5A级风景名胜区。拥有高山草原、峡谷等自然景观,是休闲度假的好去处。重庆大足石刻:中国四大...
2025-07-14 2
求珠海到澳门一日游最佳路线,珠海到澳门自由行 1、珠海到澳门一日游最佳路线及自由行建议如下:出发地点与交通方式 推荐口岸:青茂口岸。作为珠海到澳门的新...
2025-07-13 5
北京必去的十大景点排名 北京十大著名旅游景点排名如下:八达岭长城旅游区 八达岭长城是明长城中保存最好、最具代表性的一段,地势险要,城关坚固,是长城重要...
2025-07-13 5
2020丽江古城一日游攻略 1、上午行程 游览四方街:作为丽江古城的心脏地带,四方街以其彩石铺道、幽深街巷和明清建筑而闻名。在这里,你可以感受到浓郁的...
2025-07-13 6
安徽省政务服务网 1、安徽省政务服务网是省委、省政府为推进政务公开、转变政府职能、规范审批行为、方便群众办事而建立的网站。以下是关于安徽省政务服务网的...
2025-07-13 7
河南省自驾游景点十大排名榜 1、芒砀山汉文化景区 芒砀山旅游区是AAAAA级景区,集山水观光、文化品赏、生态休闲于一体。位于河南省永城市,距离连霍高速...
2025-07-13 6
发表评论