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2025-07-13 0
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,属于浙菜系-杭帮菜;该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。
东坡肉:又称红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有所不同。这道菜的主料是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
杭帮菜十大名菜为:绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、雪菜大汤黄鱼、油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡。绍兴醉鸡 兴醉鸡,顾名思义,就是绍兴当地的一道经典名菜,属于浙菜中的绍兴风味流派。
1、杭州片儿川 这道美食已有百年历史,以雪菜、笋片、瘦肉丝等食材,搭配特制面条,烹制出色香味俱全的汤面,深得杭州人民的心。 吴山酥油饼 吴山酥油饼,源于宋朝,色泽金黄,酥脆可口,被誉为“吴山第一点”,是杭州传统面食的代表。
2、- **简介**:定胜糕是杭州的一种传统小吃,传说是南宋时百姓为鼓舞出征的将士而特制的。糕点松软清香,色呈淡红,内含红豆沙馅。- **推荐去处**:知味观(采荷店)。- **理由**:定胜糕不仅口感美味,还承载着深厚的历史文化内涵,是品尝杭州传统美食的必选之一。
3、西湖醋鱼 必吃理由:作为杭州的经典名菜,西湖醋鱼是到访杭州的食客必尝之选。鱼肉鲜嫩,搭配独特的醋溜汁,口感鲜美,酸甜适中。 东坡肉 杭州传统名菜之一,以猪肉炖制而成,色泽红亮,口感酥软,肥而不腻。 龙井虾仁 采用新鲜虾仁与杭州特产龙井茶烹饪而成,虾仁鲜嫩与茶香交融,味道独特。
4、西湖醋鱼:这是一道具有悠久历史的传统菜肴,选用西湖草鱼为主料,以醋为主要调料,味道酸甜可口,鱼肉鲜嫩。 东坡肉:这道菜源于宋代文学家苏东坡,选用五花肉为主料,经过红烧、炖煮等工艺,肉质鲜美,肥而不腻。
5、杭州必吃十大小吃 干炸响铃:以豆腐皮包裹里脊肉末,油炸后外脆里嫩,豆香四溢。 东坡肉:选用五花肉炖煮至酥烂,肉质鲜美,肥而不腻。 杭州酱鸭:鸭肉经过酱腌,味道鲜美,肉质鲜嫩。 龙井虾仁:以龙井茶叶和新鲜虾仁炒制,清香四溢。
6、杭州特色美食排行榜前十名 干炸响铃 干炸响铃绝对是杭州一大特色美食,特色秘制的猪肉里脊,包裹上豆皮油炸一下,这个味道真的是绝了。 东坡肉 东坡肉这道名菜可以追溯到唐宋时期,相传最早是苏东坡发明的这道美食,色香味俱全的东坡肉在杭州也非常受欢迎。
葱包烩 葱包烩是杭州的传统小吃,将小葱和面条包裹在春饼中,煎至两面金黄,再刷上甜面酱或辣酱,深受当地人民喜爱。 吴山酥油饼 吴山酥油饼是杭州著名的点心,制作工艺复杂,主要原料为面粉、白砂糖和食用油,口感酥脆,甜而不腻。
南宋定胜糕——是以糯米粉、白糖、豆沙和桂花等食材制作而成的,吃起来松软可口,甜而不腻,千百年来一直深受人们喜爱。小鸡酥——是以精面粉、沙律油、豆沙等食材做成小鸡的形状后烤制而成的,外形小巧可爱,吃起来也十分香甜酥脆。
- **简介**:西湖醋鱼是浙江杭州的传统地方风味名菜,属于浙菜系。这道菜选用鲜活草鱼,经过饿养一两天以去除泥土味,烹饪时仅用三四分钟烧制,最后浇上一层平滑油亮的糖醋。- **推荐去处**:知味观(湖滨店)、新白鹿餐厅(龙游路店)。
杭州片儿川 这道美食已有百年历史,以雪菜、笋片、瘦肉丝等食材,搭配特制面条,烹制出色香味俱全的汤面,深得杭州人民的心。 吴山酥油饼 吴山酥油饼,源于宋朝,色泽金黄,酥脆可口,被誉为“吴山第一点”,是杭州传统面食的代表。
**西湖醋鱼 - **简介**:西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一,以其酸甜适中、鱼肉鲜嫩而著称。这道菜选用西湖草鱼为原料,经过精心烹制,再配以特制的醋汁,味道独特。- **推荐餐馆**:知味观(湖滨店)、楼外楼(孤山路店)。
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