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2024-12-27 0
中国质量新闻网讯 自开展校园食品安全排查整治专项行动以来,江苏省淮安市涟水县通过加强对包保干部、监管人员、食品安全管理人员、食堂厨师、食品从业人员的分类培训和辅导,突出培训的针对性、实效性,着力提升校园食品安全监管质效。
聚焦三张清单培训,提升包保干部督导能力。通过集中学习、现场指导等方式,对全县学校食堂包保干部进行辅导,重点学习“三张清单加一项承诺书”制度、属地管理责任平台的使用操作以及任务清单等知识,促进包保干部熟悉掌握履职内容、督导任务和要求,推动包保干部照单履职,提高督导实效。
聚焦法律法规培训,提升监管人员监管能力。开展食品安全监管人员培训,结合省局督查抽查、市县互查学校食堂发现的问题,集中讲解培训校园食品安全法律法规和规范要求,提升校园食品安全监管质效。
聚焦主体责任培训,提升管理人员管理能力。开展学校食品安全管理人员培训,重点培训《餐饮服务通用卫生规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规规范,促进学校食品安全管理人员熟悉食品安全相关规定,增强食品安全主体责任意识,提升食品安全管理水平。
聚焦营养健康培训,提升食堂厨师烹饪技艺。开展学校食堂厨师能力提升培训,邀请餐饮专家专题培训《食堂厨师职责素质提升》《食堂菜品的制作技艺》,促进食堂厨师掌握合理营养搭配、合理烹调方法等知识,为广大学生提供美味可口、营养健康、安全卫生的餐食。
聚焦岗位职责培训,提升从业人员实操能力。督促指导各学校加强食堂从业人员食品安全知识培训,重点培训岗位责任要求、岗位操作规范,促进从业人员熟悉岗位职责,切实规范操作行为。(来源:江苏省淮安市市场监管局网站)
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